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第2のスクリーミングイーグルプロジェクト
「ホナータ」と姉妹ワイナリー「ザ・ヒルト」の共通するセカンドワイン「ザ・ペアリング」

「2018年のシャルドネは、同価格帯のグループの中でも特に、絶対的に美味しいワインです。」アントニオ・ガッローニ氏

ザ・ペアリングの哲学は、「領域のないワイン・メーキング」です。ザ・ペアリングでは、様々な畑から収穫したブドウを用いて、そのブドウに適したスタイルをみいだし、ワインを絶妙にブレンドします。ザ・ペアリングは、姉妹ワイナリーである「Jonata」と「The Hilt」に共通するセカンドワインで、マット・ディースが醸造家を務めます。

「ペアリング(Paring)」はペティナイフ又は果物ナイフの名称である「ペアリングナイフ」に由来します。果物ナイフは料理好きのキッチンには必ず1本は備えられている包丁であり、食材全般に対応出来る柔軟性を持っています。ザ・ペアリングのワインも、それぞれが様々なお料理と合わせやすい適応性のあるスタイルで造られています。

The Paring Chardonnay Santa Barbara County
ザ・ペアリング シャルドネ サンタ・バーバラ・カウンティ
生産地:アメリカ カリフォルニア
原産地呼称:AVA. SANTA BARBARA COUNTY
ぶどう品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:13.2%
味わい:白ワイン 辛口

VINOUS:89 ポイント
The 2018 Chardonnay is an absolutely delicious wine, especially in its peer group. Racy and inviting, this super-expressive Chardonnay has so much to offer. Orchard fruit, chamomile, flowers and just a kiss of French oak flesh out in this understated and creamy Chardonnay from The Paring.

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